La carpe koï est un beau poisson d'ornement très prisé au Japon. Il en existe de plusieurs couleurs pour agrémenter les bassins extérieurs.
lundi 31 juillet 2023
La carpe koï
le lundi 31 juillet 2023, 20:00 Photo du Jour
Mot-clé - poisson
mercredi 12 juillet 2023
Niboshi
le mercredi 12 juillet 2023, 20:00 Photo du Jour
Les niboshi ou iriko sont des petites sardines bouillies dans de l’eau salée puis séchées. Ce sont des ingrédients très utilisés pour l'élaboration de la soupe de miso ou les nouilles udon.
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dimanche 19 mars 2023
Les Taiyaki
le dimanche 19 mars 2023, 18:00 Photo du Jour
Les taiyaki sont des gaufres en forme de poisson. La plupart du temps, elles sont fourrées d'anko, une pâte de haricots rouges sucrés. D'autres garnitures possibles incluent la crème pâtissière, la crème au chocolat et la crème au fromage.
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mercredi 8 juin 2022
Fugu, le poisson-poison
le mercredi 8 juin 2022, 18:00 Photo du Jour
Le fugu est surnommé "poisson-globe" car il se gonfle en absorbant une grande quantité d'eau pour repousser ses prédateurs en se hérissant de piquants. Mais il possède une autre arme redoutable : le poison que contiennent ses organes, une toxine neurotoxique plus puissante que le cyanure. Une législation stricte encadre la préparation et la vente du fugu au Japon. En effet, les cuisiniers doivent suivre une formation de 3 ans au minimum et obtenir un certificat d’état avant de pouvoir cuisiner et servir du fugu.
vendredi 18 mars 2022
A table
le vendredi 18 mars 2022, 00:01 Photo du Jour
Dans un petit resto de poisson à Sagima, préfecture de Kanagawa.
samedi 24 mai 1997
La criée
le samedi 24 mai 1997, 00:01 Photo du Jour
Photographie argentique - Vente de poisson à la criée, marché de Tsukiji, Tokyo, Japon.